据文件报谈，蔬菜的摄入与高尿酸血症和痛风的发病呈负关联关系。还有短期扰乱检会标明勾引 大爷，食用多数蔬菜不错碱化尿液，有意于尿酸排泄，从而裁汰血尿酸水平。

蔬菜是缓解痛风的好帮衬

蔬菜之是以能裁汰血尿酸水平，是因为蔬菜有“两低两富”的特色，同期又属于成碱性食物，是以有助于糜烂或减少痛风的发生，以及缓解痛风症状。

嘌呤含量低 勾引 大爷  大多数蔬菜仅含有极少嘌呤，对血尿酸水平的影响较小。

能量低   大多数蔬菜的主要身分是水分，能量低，有助于痛风患者规定体重。关于痛风患者来说，以蔬菜来适现代替其他食物，从而规定其他食物的摄入，是值得鼎力保举的。

富含膳食纤维   超重或痴肥的痛风患者应规定热量的摄入，许多蔬菜膳食纤维含量高，不错增强饱腹感，从而规定热量的摄入，达到减肥的打算。

富含钾元素   钾不错减少尿酸千里积，有助于尿酸排出。许多蔬菜含钾丰富，痛风患者可通过食用富钾蔬菜来补充钾，促进尿酸排出。

自然大部分蔬菜具有上述“两低两富”的特色，但并不是悉数的蔬菜嘌呤含量都很低，也有一些蔬菜富含嘌呤。既往觉得，富含嘌呤的蔬菜会加多血尿酸水平，不利于痛风患者的病情规定，高尿酸血症及痛风患者应终结高嘌呤食物的摄入，包括蔬菜。但比年来有探究标明，食用富含嘌呤的蔬菜与痛风发病率的加多无关联性。也即是说，食用富含嘌呤的蔬菜并不加多血尿酸水平及痛风的发病率。另外，还有探究披露，植物嘌呤酿成痛风的风险比动物嘌呤要低得多。

哪些蔬菜更有意于缓解痛风

咱们应该笔据什么原则来采纳蔬菜

痛风患者采纳蔬菜要掌执以下原则。

更有意于排出尿酸的蔬菜   一般排尿越多，排出的尿酸也就越多，利尿的蔬菜不错促进尿酸排出。

成碱性强的蔬菜   成碱性食物有意于尿酸的熔解和排出，从而减少尿酸千里积。

富含维生素C的蔬菜   自然的维生素C更容易被东谈主体接收，并起到裁汰血尿酸水平的作用。

草酸含量少的蔬菜   草酸会促进或加剧痛风的症状。

低嘌呤的蔬菜   自然富含嘌呤的蔬菜对痛风影响不大，但在采纳时还是应尽量采纳低嘌呤的。具体见下表，但该表仅供参考勾引 大爷，因为即使是并吞种食物，产地不同、时节不同、批次不同，测定出来的嘌呤含量就会有些互异。

痛风患者领路了采纳蔬菜的原则

再来谈谈笔据这些原则不错采纳哪些蔬菜

芹菜   其是富钾蔬菜，有意于尿酸排出，尤其是水芹，还富含铁和膳食纤维，不错防治贫血等疾病。

黄瓜   其是典型的成碱性食物。且中医觉得，黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用，可匡助排出尿酸，吃生、凉拌王人可。

卷心菜   其养分相配丰富，含有多数的维生素C和各式矿物资，在蔬菜里也以高纤维出名，是一种有助于排泄东谈主体内无益物资（主要指肠谈中的细菌毒素和重金属铅、汞等）的蔬菜。卷心菜生吃最能保留养分，不错洗净后裹着肉食一同食用，既好吃又解腻。

冬瓜   中医觉得，冬瓜可利尿通便，有助于尿酸排出，且热量和含糖量均较低，很是稳健痛风合并糖尿病的患者食用。

南瓜   痛风伤肾，南瓜能匡助肝、肾功能复原，增强肝、肾细胞的再生智商。痛风患者多吃南瓜，还能撤销一部分抗痛风药物对体魄酿成的无益作用。

茄子   中医觉得，茄子性寒味甘，有清热解毒、利水消肿、活血化瘀、缓助裁汰血脂的功效。从西医角度讲，茄子养分丰富，含有多种维生素、卵白质、脂肪、碳水化合物及矿物资等养分身分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素P，有糜烂心血管疾病、裁汰胆固醇、抗朽迈等作用。因此，保举痛风患者常吃茄子。

马铃薯（土豆）   其亦然一种成碱性食物，不错碱化尿液，有意于尿酸排出。

红薯   其嘌呤含量很少、含淀粉量很高，很是稳健营为痛风患者的代粮，主食中不错加多红薯的比例。

萝卜   其有助于东谈主体内代谢居品的排出，还不错糜烂心血管疾病等，生食、凉拌、煮食或炖汤均可。

青菜   其相比容易赢得，具有清热和通利肠胃的作用，一年四季均可食用，对痛风患者有很大的缓解作用。

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其他   西葫芦、苦瓜、山药、毛豆、苋菜等，亦然痛风患者相比稳健吃的蔬菜。

哪些蔬菜不稳健痛风患者食用

富含草酸的蔬菜   草酸会和尿酸竞争排出体外的契机，奏凯影响东谈主体对尿酸的排出，若尿酸弗成实时排出体外，就会升高，尤其是在痛风发作时刻吃富含草酸的蔬菜，很有可能使血尿酸进一步升高。此外，草酸被东谈主体接收后，在血液中遭遇钙，可形成熔解度很低的草酸钙，很是是在肾脏里尿液浓缩的情况下，可能会激励肾结石、膀胱结石或尿谈结石，也影响尿酸排出体外。草酸含量高的蔬菜有菠菜、竹笋、马齿苋、茭白等，不稳健痛风患者食用，如若一定要食用，食用前焯水以减少草酸瑕瑜常有必要的。

野菜   食用野菜可能会引起东谈主体内嘌呤代谢混乱，促进尿酸形成，使血尿酸水平增高。

腌菜   在腌制菜品的经过中，亚硝酸盐生成较多，可能会生成致癌物资亚硝酸胺等。另外，腌菜中含有多数食盐，其会影响尿酸排出，并有促使尿酸千里淀的作用，是以痛风患者不宜食用腌菜。

刺激性强的蔬菜   ①辣椒自然维生素C含量很高，但它属于辛辣食物，刺激性很强，痛风患者食用后易导致疾病发作。②洋葱自然含有许多抗氧化物资，不错匡助抗朽迈，但它雷同是刺激性很强的食物，是以痛风发作时刻少吃为妙。

富含嘌呤的蔬菜   自然植物嘌呤对痛风影响不大，但血尿酸水平很是高或痛风急性发作期的患者也应尽量谛视不吃。富含嘌呤的蔬菜有菌菇类、芦笋、紫菜等。

自然，以上先容的这些蔬菜，痛风患者也不是全都弗成吃，惨酷平常最佳少吃，在疾病发作期不吃。同期，还请内行记取，痛风病理复杂，尤其是急性发作期或血尿酸水平很高时，念念单纯靠饮食来规定是很艰辛的。因此，痛风患者在合理饮食的同期，也要笔据我方的病情到正规病院调治，由医师开具抗痛风药物并定期服用。

小贴士

蔬菜的烹调措施要谛视，尽可能用凉拌的格式，因为蔬菜中多含有类胡萝卜素、维生素C及多种活性抗氧化身分，高温烹制会导致养分身分被理会破损。关于一些根茎类蔬菜，也不错采纳蒸、汆的措施。蔬菜需要炒制时，尽可能用大火快炒，以尽量保存其养分价值。蔬菜这么吃，更有意于裁汰血尿酸水平。

履行

东谈主民卫生出书社出书《痛风防治应知速读》

本书编辑：

浙江省东谈主民病院教养  金丽琴

作家：金丽琴